Parco nazionale dell’Appennino tosco emiliano, concorso Menù a km Zero
Parco nazionale dell'Appennino tosco emiliano Menu a Km Zero
Al via la seconda edizione del concorso Menù a km Zero che quest’anno vede protagonisti 24 ristoranti del territorio del Parco.
Dal 3 ottobre al 15 novembre sarà possibile gustare e poi votare i menù proposti dai ristoranti in gara il sabato a cena e la domenica a pranzo.
La graduatoria che definirà i tre vincitori verrà effettuata tramite una votazione pubblica sul sito internet del Parco.
Il progetto mira ad avvicinare produttori e consumatori, recuperare e valorizzare il prezioso patrimonio agro-alimentare e gastronomico locale, promuovere negli esercizi di ristorazione la valorizzazione dei prodotti agro-alimentari del territorio.
Sarà allora possibile approfondire la cultura enogastronomica e tradizionale che fa leva su prodotti agroalimentari di qualità provenienti da aziende locali pur con le sensibili differenze che contrappongono i territori del crinale: da un lato l’olio, dall’altro lo strutto, da un lato la zootecnia per il Parmigiano Reggiano (nell’anno in cui ricorre l’850° anniversario del “formadio”) dall’altro la “cultura del castagno” ampiamente rappresentata nei versanti di Garfagnana e Lunigiana. Importante inoltre la “cultura del testo”, il disco piatto utilizzato per la cottura sul fuoco che caratterizza la cucina appenninica dell’alta Toscana, contrapposto alla “cultura della sulada”, dai caratteristici ’sol’ in rame.
Una conferma della ricchezza di questo territorio è rappresentata dall’elenco di prodotti a marchio Dop e Igp, di valore nazionale ed europeo, dei prodotti agroalimentari tradizionali e dai Presidi Slow Food.
Ed è proprio per valorizzare questo straordinario insieme di sapori, frutto dell’unione tra innovazioni tecnologiche e tradizione, che si è proposta una competizione tra ristoranti in cui vengono presentati menù a chilometri zero.
L’iniziativa, che si inserisce nel quadro di Autunno d Appennino, un insieme di iniziative che ruota attorno a castagne, funghi, colori autunnali, feste e soggiorni studenteschi, è organizzato in collaborazione con le federazioni Coldiretti di Lucca, Massa Carrara, Parma e Reggio Emilia.
I ristoranti in concorso:
GIUNCUGNANO (LU)
Locanda Il Castagno
SAN ROMANO IN GARFAGNANA (LU)
Rifugio Miramonti – Loc. Orecchiella
Ristorante Ai Canipai
Ristorante La Greppia
Ristorante Orecchiella – Loc. Colletto – Orecchiella
BAGNONE (MS)
Ristorante Il Giardino della Luna – Loc. Castiglione del Terziere
COMANO (MS)
Ristorante Galletti – Crespiano
Ristorante Miramonti
FIVIZZANO (MS)
Albergo Ristorante San Paolo – Loc. Pieve San Paolo
Ristorante Il Sicomoro – Loc. Pianezza
LICCIANA NARDI (MS)
Agriturismo Montagna Verde – Loc. Apella – La Torre
Osteria Boccondivino – Loc. Monti
Ristorante Castel del Piano
Ristorante Marina e Paolo
CORNIGLIO (PR)
Rifugio Lagdei – Loc. Lagdei – Bosco di Corniglio
MONCHIO DELLE CORTI (PR)
Ristorante Da Rita – Loc. Valditacca
CASTELNOVO NE’ MONTI (RE)
Agriturismo Il Ginepro – Loc. Ginepreto
LIGONCHIO (RE)
Rifugio Cesare Battisti – Loc. Lama Lite
RAMISETO (RE)
Agriturismo Valle dei Cavalieri
Trattoria La Bandita – Loc. Castagneto
VILLA MINOZZO (RE)
Country House Le Boccede
Ristorante Contea d’Arwinghis – Febbio
Ristorante Dallo Zio – Morsiano
Ristorante La Pioppa
altre info: parcoappennino.it
Tags: appennino tosco emiliano, cena, concorso, consumatori, cultura enogastronomica, gastronomia locale, menù a km zero, parco nazionale, patrimonio agroalimentare, pranzo, produttori, ristorazione
Questo post è stato pubblicato giovedì, settembre 17th, 2009 alle 22:52 ed è archiviato in Eventi, Gastronomia, Proposte Turistiche, Tempo Libero.
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novembre 17th, 2009 at 18:56
cinque stelle al ristorante il castagno siamo stati da favola . . .